这篇文章给大家聊聊关于鱼杂的鱼杂做法大全家常，以及鱼杂的做大全做法大全家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助 ，常鱼不要忘了收藏本站哦。杂的做法做法

本文目录

1. 鱼杂的家常做法
2. 衡阳鱼杂做法
3. 鱼杂怎么做不会烂

鱼杂的做法

鱼杂做法如下

青蒜切段，杭椒和小米椒切滚刀，鱼杂洋葱切丝 ，做大全锅内加水烧沸 ，常鱼将鱼泡挑破焯水
，杂的做法做法缩小后捞出，家常下入鱼籽 ，鱼杂加白酒去腥，做大全定型后捞出  ，常鱼锅内烧油，杂的做法做法

下入蒜片和姜丝
，家常加入豆瓣酱、白酒 、香辣酱翻炒均匀，倒入杭椒、小米椒、鱼泡、鱼籽 ，加入生抽 ，放入青蒜段 ，锅底铺入洋葱丝
，将鱼泡和鱼籽盛入
，继续加热，放上香菜和葱段。

衡阳鱼杂做法

食材清单

鱼籽+鱼泡500克、紫苏少许 、大蒜少许 、生姜少许 、小米椒少许、剁辣椒少许 、干辣椒少许

烹饪步骤

1/5

鱼籽、鱼泡清洗干净，沥干水！

2/5

准备一锅清水，烧开，将鱼籽放入
，直至7分熟，整块不散
，筷子戳一下，软硬适中就可以了！捞出来沥干备用！

3/5

锅里倒入油
，烧至7分热，倒入鱼籽
，稍微炸一下 ，以不散为标准
 ，再倒入鱼泡，稍炸一会，然后一起捞出备用！

4/5

锅里的油保持7分热，放入姜片、大蒜、干辣椒
、小米椒 、干紫苏叶，爆香 ，倒入过完油的鱼籽鱼泡，翻炒入味，再放入生抽 、剁辣椒 ，翻炒一会儿，放入一点水，锅里能看到水即可！

最后一步

汁收得差不多了 
，就可以出锅了！

鱼杂怎么做不会烂

材料

鱼泡适量
、鱼肠适量 、小青椒适量、胡椒粉适量、料酒适量、姜适量、油适量、盐适量、黄剁椒适量、蒜适量

做法

1、小青椒顶刀切圈
。蒜切成片 。姜切成米 。黄剁椒一勺备用 。

2 、鱼泡洗净切开成两段 。鱼肠用剪刀剪开，用刀刮去粘液和鱼油。用清水冲洗干净待用。3 、锅内热水 ，开后倒入鱼泡和鱼肠焯烫，捞出用清水冲洗备用。

4、大火热油
，倒入姜米、蒜片  、黄剁椒煸香。加入鱼杂翻炒片刻烹料酒
。

5 、放小青椒圈 ，加盐翻炒均匀后加骨汤大火烧开  。中火焖煮一分钟
，撒入胡椒粉出锅装盘。

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